馬喰横山の焼肉店はお客様の意向を大事にしたお店作りやメニュー作成に努めています。リピートしてくれるお客様に対してのサービスや心遣いなどにもオーナーの配慮がうかがえます。

馬喰横山の焼肉店でもここ数年の客層は若い女性が増えてきたように思われます。それはランチタイムのママ達のお食事会や夜の女子会などの利用が増えてきたためです。ランチはお得な価格で食事ができるとあって、子ども達が幼稚園や学校に行っている間に息抜きをするママ達が楽しそうに食事をしています。馬喰横山の焼肉店では前々から一部の店でランチ営業をしてきましたが、好評であるため、新たに導入する店も出てきました。



女性の多くは費用対効果の高い、いわゆるコストパフォーマンスの高いメニューを好むのでランチでまず出かけてみて、気に入ったらディナーで家族利用するケースが多いと耳にします。ランチメニューはディナーと比べるとかなりお値段も抑えられています。しかし、使用している牛肉をはじめ、野菜やお米に至るまでディナーと一緒のものがほとんどです。



お安く提供できるのは、メニューの数そのものを減らし、すぐに準備できるものに限定しているので人件費がまず掛からないことや、店そのものを知って貰うために利益率はそこまで追求していない点にあります。最近では、コーヒーやスイーツも楽しめる店も見かけるようになりました。これらのメニュー一品一品にもこだわりを持っているため、女性の心を掴んでいるようです。